Диета, рассчитанная на длительное время и крайне необходимая на всех этапах лечения псориаза, представляет собой благоприятный фон для проводимых курсов лечения по любым методикам.
Больным псориазом безусловно необходимо исключить из рациона следующие продукты питания – куриные яйца; цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины и др.); какао-продукты (шоколад); цельное молоко; мёд.
Рекомендуется резко ограничить – кислые, жирные и сильно острые блюда, а также растительные продукты красного цвета (томаты в любом виде, красные фрукты, ягоды и т.п.); продукты, содержащие фитонциды (лук, чеснок, хрен).
После лечения также не злоупотребляйте этими продуктами!
Ввиду того, что у больных часто нарушается обмен липидов, вообще рекомендуется ограничивать жирное мясо и колбасы, печень, почки, сливочное масло (не более 25 г в сутки), жирные сорта рыбы (особенно морской) и черную икру. При экссудативных формах заболевания и эритродермии следует ограничить потребление поваренной соли (не более 3 г в сутки).
Питание должно быть простым, разнообразным и богатым витаминами. Рекомендуется больше употреблять свежих овощей, фруктов и ягод (но не красных!). Из мясных продуктов разрешается нежирная говядина, мясо кролика и индюшки в отварном или тушеном виде (не более 150 г в сутки).
В остром периоде болезни целесообразно употреблять вегетарианские первые блюда, а в дальнейшем – на слабом мясном бульоне. Из вторых блюд рекомендуется отварное мясо, паровые котлеты, тефтели, из гарниров – различные каши (картофель и мучное желательно ограничить), овощное рагу. Рыбу употреблять только речную, свежую (исключая осетровых, сома, карпа) в отварном или слегка поджаренном виде.
Кофе и крепкий чай необходимо ограничить, больше употреблять консервированные светлые компоты или компоты из сухофруктов, родниковую и талую воду (заморозить в холодильнике кипяченую воду и дать растаять при комнатной температуре).
Данные ограничения по рациону питания касаются всех пациентов, хотя наблюдается индивидуальная реакция на нарушения диеты (от очень острой до вполне нейтральной). Поэтому с целью уменьшения риска отрицательного воздействия на ближайшие и отдаленные результаты лечения следует строго придерживаться рекомендаций по пищевому рациону.